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fecha - 07/11/2008

Julio Gallo, enólogo de Ribera de Pelazas. Una bodega, una ilusión...un proyecto. Bodegas Ribera de Pelazas, se encuentra al oeste de Salamanca, en Parque Natural de las Arribes del Duero, en una zona vitivinícola prácticamente desconocida, hasta que un día unos empresarios leoneses tuvieron la visión de emprender un proyecto dirigido exclusivamente a elaborar variedades autóctonas de la zona como lo son la Juan García y la Bruñal. Este proyecto comienza en 1998 y yo me integro en 2002. Mi nombre es Julio Gallo Favout, soy nacido en Uruguay y de origen italiano de la zona del Piamonte. Desde muy pequeño viví entre viñedos y vinos, gracias a mis abuelos, quienes me inculcaron el amor y el respeto por el mundo del vino. Realicé mis estudios de enología en la escuela de Colorado Las Piedras,(Uruguay). Comencé mi propia bodega elaborando principalmente variedades como Tannat, Fot Notar y Moscatel, en tintos, claretes y blancos. Debido a situación económica desfavorable y al ver pocas posibilidades de rápida reconversión decidimos, mi esposa junto a mis hijos, radicarnos en España y es así como nos integramos en este nuevo proyecto. Nuestra bodega está ubicada y dista a sólo 1.500 metros del el río Duero. En un paisaje de pequeños cañones, montes de encinas, olivares, almendros y viñedos. Poseemos un suelo con grandes aptitudes para el viñedo, es arenoso, con mucha pizarra y granito y con una excelente permeabilidad. Los viñedos tienen una edad de entre 65 y 100 años, con muy buena ubicación que permite el máximo aprovechamiento de las horas de sol, a una altitud de 700 metros, por lo que contamos con una buena sanidad. Se poda en vaso y el promedio de producción es de un kilo a un kilo y medio por cepa. Es un privilegio y un verdadero reto trabajar con estas variedades autóctonas, tienen un excelente potencial y sus vinos mantienen toda su tipicidad regalando a la vista y a la nariz un gran abanico de frutas que va desde la ciruela pasa a frutos del bosque y llenan la boca con un agradable bouquet que no pasa inadvertido, invitándonos a una segunda copa. Nuestro vino, Abadengo, es un crianza de 12 meses, elaborado cien por cien con Juan García, procedente de cepas de más de 65 años, uvas vendimiadas a mano y cuidadosamente seleccionadas. Ha sido elogiado por la prensa española y críticos de toda Europa, entre otros un programa gastronómico de la BBC de Londres de la mano del prestigioso crítico John Radford. Y buscando el máximo potencial de la uva Juan García, hemos elaborado el Gran Abadengo , un reserva de 18 meses de maduración en barrica, con una selección de viñedos de más de cien años obteniendo un vino de gran expresión, color, aromas, fructuosidad y mineralidad, fieles a su entorno. Es importante destacar que realizamos una elaboración que busca mantener intactas las cualidades de estas uvas, no se hace agregado de levaduras, ya que fermenta con la suya propia lo que hace resaltar su personalidad, haciéndolo muy atrayente y goloso. La variedad Bruñal es, podríamos decir, nuestra joya. Con ella elaboramos un vino que lleva su mismo nombre, Bruñal. Es una variedad que estaba a punto de extinguirse y de la cual sólo pudimos elaborar unas 1.500 botellas en nuestra primera cosecha de 2003 y que estamos tratando de multiplicar a través de injertos. Posee un racimo muy pequeño, su pulpa muy dura, prieta y cargada de taninos de color con semillas grandes que disminuyen notablemente su rendimiento. Buen poder alcohólico y acidez muy equilibrada. Este vino posee un excelente color intenso, una variedad de aromas muy complejos y una boca suave y sedosa que lo hacen único y diferente a los demás. Hay que probarlo. Estos vinos apuntan a un público creativo que va en busca de vinos diferentes, autóctonos y únicos. Deseamos que les agraden y les hagan disfrutar de un buen momento. Julio Gallo Favout Enólogo.

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