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fecha - 07/02/2008

Joaquín Charco, director de Wines & Sommelier ABADENGO El perfume hecho vino por Jean-Baptiste Grenouille El protagonista del Bet-Seller “El Perfume” era un perfecto maestro de Orquesta a la hora de realizar los más excelsos perfumes en la ciudad de París. Julio Gallo, enólogo de Abadengo, es a mí parecer nuestro Grenouille particular y el vino extraído de la extinta Juan García su mejor obra. La Comarca Salmantina de Abadengo es historia, tierra y tradición. Si macerásemos sus paisajes y sus viñas, sus gentes y sus cepas escarpadas en viejos arribes obtendremos el elixir de una cultura. Un caldo único y personal. Se tienen pocas veces la ocasión de hablar de un sueño y este es el sueño hecho vino de personas que aman su entorno. Los delicados pasos de la vida, a veces nos sorprenden. Como aquel día en el que probé los vinos de esta bodega. Una zona casi desconocida, una uva casi perdida en el recuerdo de los que solo había oído o leído, pero de la que no podía decir a que “sabía”....... El descorche de una botella nunca me ha parecido tan enriquecedor y perturbador. Tenía notas que recordaban a los mejores Priorats, por su fortaleza mineral. A los viejos Porto, por su fruta madura embalsamada en licor. Todo en mi nariz era y sigue siendo novedad. Abadengo es ante todo un vino con una personalidad propia, que huye del querer parecerse a tal o cual, que deposita en nuestro bouquet un poso de placentero hedonismo, un caudal de años de noble gente que supo resistirse a arrancar sus viñas en pos de la “modernización”. Y Termino con lo que un día me dijo mi querido abuelo Tomás; “ Joaquín, no son los vinos de tu vida los que cuentan, sino la vida que hay en esos vinos” Un saludo a copa alzada a todo el equipo que hace posible poder saborear este gran vino. Luis Joaquín Charco Sumiller La Fastuska de Sabadell Wine&Sommelier

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